Dit is écht uniek! In de bergen van de Adelaide Hills in Australië bevindt zich de micro-winery van Ochota Barrels. Zij maken slechts een paar duizend flesjes van iedere wijn.
 
Dit is misschien wel de meest on-Australische wijn die je ooit zult tegenkomen. Proef haar blind en je zult waarschijnlijk neigen naar een zuivere, mineralige witte Bourgogne. Maar schijn bedriegt, de Slint Chardonnay komt uit het koude en sublieme klimaat van de Basket Ranges. Het is een super strakke en schone natuurwijn. Dus ook als je van het woord ''natuurwijn'' schrikt hoef je je geen zorgen te maken: dit is alles behalve ''funky''.
 
Een cool-climate stijl met tonen van appels, hazelnoten, vuursteen en bijenwas.

Gemaakt door het legendarische duo Taras & Amber, zij werden een aantal jaren wereldberoemd met hun bijzondere natuurwijnen. Het oogstjaar 2020 was prachtig qua weersomstandigheden, maar werd een zwarte bladzijde voor Ochota Barrels. In dit jaar overleed Taras op 49e jaar aan een chronische ziekte. Zijn laatste oogst dus. Wat hij achter laat is een levenswerk, wat Amber en de community van de Basket Ranges in zijn herrinering voort zullen zetten.